antioxidative Kalt-Dehydrierung Soft-DRY\u00ae<\/a> gewonnenen Produkte den Erwartungen der Fachleute gerecht werden. \u201eZun\u00e4chst einmal m\u00fcssen wir bedenken, dass Trockenfr\u00fcchte eine ganz andere Produktkategorie sind als Schalenfr\u00fcchte\u201c, so Dr. Bifolchi. \u201eEs handelt sich um frisches Obst, dem Wasser entzogen wurde, so dass alle Bestandteile mit Ausnahme des fl\u00fcssigen Teils erhalten bleiben. Dies kann zu einer erh\u00f6hten N\u00e4hrstoffkonzentration f\u00fchren, die nat\u00fcrlich von der verwendeten Produktionsmethode abh\u00e4ngt.\r\n\u201eEs handelt sich dabei um sehr empfindliche Verbindungen, und wenn sie beispielsweise hohen Temperaturen ausgesetzt werden, k\u00f6nnen sie ihre Aktivit\u00e4t einstellen oder sogar vergehen\u201c, erkl\u00e4rt die Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin.<\/p>\n\n\n\nDamit haben mondona Trockenfr\u00fcchte den ersten Test bestanden: Die Soft-DRY\u00ae-Methode erm\u00f6glicht durch die Entfernung von Fl\u00fcssigkeiten bei Temperaturen unter 40 Grad und die Vermeidung von Oxidation, Mineralien, Vitamine und Antioxidantien zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n
Eine weitere wichtige Frage ist die Nat\u00fcrlichkeit des Produkts, die seine Zugeh\u00f6rigkeit zu einer bestimmten Lebensmittelkategorie bestimmt. Um es klar zu sagen: Dehydrierte Fr\u00fcchte werden in den von Ern\u00e4hrungswissenschaftlern empfohlenen Di\u00e4ten in die Kategorie \u201eObst\u201c eingeordnet, vorausgesetzt, es werden keine Zucker zugesetzt. \u201eDehydrierung\u201c, erkl\u00e4rt Dr. Bifolchi, \u201everst\u00e4rkt die nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe von Obst so sehr, dass es oft fraglich ist, ob man es als Frischobst oder als Dessert betrachten soll. Dies ist das zweite Thema, das eine sofortige Kl\u00e4rung verdient: Trockenfr\u00fcchte k\u00f6nnen im Hinblick auf Ihre N\u00e4hrwerte als Frischobst und nicht als Dessert betrachtet werden. Der Grund hierf\u00fcr liegt darin, dass ihr Zucker nicht als \u201efreier Zucker\u201c betrachtet wird, wie der klassische Haushaltszucker, der bei der Zubereitung von Desserts verwendet wird. Dies hat bedeutende Auswirkungen auf die Gesundheit, sowohl im Hinblick auf den glyk\u00e4mischen Index durch den Verzehr des Produkts, als auch was die potenzielle kariogene Wirkung auf die Z\u00e4hne angeht\u201c.<\/p><\/p>\n\n\n\n
Auch diesen Test bestehen die mondona-Produkte ohne Probleme: Sie stammen alle ausschlie\u00dflich aus kontrolliert biologischem und biologisch-dynamischem Anbau und enthalten keinerlei Zusatzstoffe chemischer oder nat\u00fcrlicher Art, weder zugesetzten Zucker noch Konservierungsstoffe.<\/p>\n\n\n\n
Die Qualit\u00e4t unserer dehydrierten Fr\u00fcchte anerkennen<\/h2>\n\n\n\n
Unsere Verpackungen weisen ein H\u00f6chstma\u00df an Transparenz auf. Uns liegt viel daran, alle Zertifizierungen unseres Obstes (wie z.B. das Rechteck mit dem aus Sternen bestehenden Blatt der europ\u00e4ischen Bio-Marke oder die Demeter-Marke, die uns darauf hinweisen, dass die Lebensmittel aus kontrolliert biologischem oder biologisch-dynamischem Anbau stammen) sofort mitzuteilen, und unsere N\u00e4hrwerttabellen enthalten vielerlei Informationen. Dies zeigt nicht nur, wie viel wir in die wissenschaftliche Forschung investiert haben, um h\u00f6chste Qualit\u00e4t f\u00fcr die Verbraucher zu gew\u00e4hrleisten, sondern auch, wie stolz wir auf den Wert unserer Produkte sind. Mit dieser Sorgfalt m\u00f6chten wir das Vertrauen der w\u00e4hlerischsten und anspruchsvollsten Experten und Kunden gewinnen.<\/p>\n\n\n\n
Laut Dr. Bifolchi \u201eempfehlen Ern\u00e4hrungswissenschaftler den Kauf von Trockenfr\u00fcchten, die unter Ber\u00fccksichtigung des Verarbeitungsprozesses und des Ursprungsrohstoffs besondere Qualit\u00e4tsgarantien bieten. Das Lesen des Etiketts gibt uns viele Hinweise: Wenn die einzige Zutat in einer Packung getrockneter \u00c4pfel der Apfel ist, kann man zufrieden sein. Auf dem Markt gibt es viele Marken von Trockenfr\u00fcchten mit Zuckerzusatz, was darauf hindeutet, dass die betreffenden Fr\u00fcchte m\u00f6glicherweise nicht mit dem richtigen Reifegrad verarbeitet wurden. Immer h\u00e4ufiger werden Sulfite verwendet, die zur l\u00e4ngeren Konservierung von Lebensmitteln eingesetzt werden, aber unangenehme Auswirkungen auf Menschen haben k\u00f6nnen, die empfindlich auf diese Stoffe reagieren\u201c.<\/p>\n\n\n\n
Die N\u00e4hrwerttabelle verdient besondere Aufmerksamkeit:<\/h3>\n\n\n\n
\u201eAuf der Verpackung von Produkten, die f\u00fcr den menschlichen Verzehr bestimmt sind, ist es obligatorisch, Kalorien, Gesamtfetts\u00e4uren (einschlie\u00dflich ges\u00e4ttigter Fetts\u00e4uren), Kohlenhydrate (einschlie\u00dflich Zucker), Ballaststoffe, Proteine und Salz anzugeben\u201c, so Dr. Bifolchi. Aber es sind die fakultativen Informationen, die das Lesen interessanter machen. Die Angabe nicht obligatorischer Daten ist dem Hersteller freigestellt, aber um bestimmte n\u00e4hrwertbezogene Angaben deklarieren zu k\u00f6nnen, m\u00fcssen diese den Bestimmungen der Verordnungen (EU) Nr. 1169\/2011 und (EG) Nr. 1924\/2006 entsprechen. Wenn wir zum Beispiel sagen m\u00f6chten, dass ein Produkt einen hohen Vitamin-E-Gehalt hat, m\u00fcssen wir durch spezifische Analysen sicherstellen, dass tats\u00e4chlich eine Menge vorhanden ist, die mindestens dem entspricht, was in den Verordnungen des Europ\u00e4ischen Parlaments und des Rates festgelegt ist. Andernfalls liegt der Straftatbestand des Betrugs im Lebensmittelhandel vor.<\/p>\n\n\n\n
Die mondona-Fr\u00fcchte in der funktionellen Ern\u00e4hrung<\/h2>\n\n\n\n
Die Eigenschaften der mondona Trockenfr\u00fcchte sind optimal f\u00fcr das, was Fachleute als funktionelle Ern\u00e4hrung bezeichnen. Laut Dr. Bifolchi sind \u201edehydrierte Fr\u00fcchte besonders f\u00fcr diejenigen geeignet, die eine Art der Ern\u00e4hrung anstreben, die Vorteile f\u00fcr den Organismus schafft. Zun\u00e4chst einmal, weil sie durch die Konzentration an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, die f\u00fcr die Gesundheit unerl\u00e4sslich sind, einen hohen Gehalt an N\u00e4hrwerten aufweisen. Insbesondere haben die Ballaststoffe mehrere Funktionen: Sie ern\u00e4hren die positive Bakterienflora unseres Magen-Darm-Systems, erm\u00f6glichen die Produktion von f\u00fcr unseren K\u00f6rper n\u00fctzlichen Substanzen und helfen bei der Regulierung des Darmtraktes (ein sauberer Darm ist weniger anf\u00e4llig f\u00fcr Entz\u00fcndungen und seine Gesundheit ist im ganzen K\u00f6rper sp\u00fcrbar). Mineralsalze st\u00e4rken den Organismus und tragen zur Vorbeugung vieler Krankheiten bei. Nicht zu vergessen die konzentrierten Polyphenol-Werte, Verbindungen, die in der Wissenschaft f\u00fcr ihre antioxidativenEigenschaften bekannt sind und verschiedene Krankheiten verhindern k\u00f6nnen. Die F\u00e4higkeit zur Aufnahmen von N\u00e4hrstoffen\u201c, so die Schlussfolgerung der Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin, \u201eh\u00e4ngt von der Gesundheit der Person ab, die sie verzehrt, denn es gibt Krankheiten, die eine teilweise oder sogar vollst\u00e4ndige Aufnahme von N\u00e4hrstoffen in der Nahrung verhindern. Wenn wir das Beste aus einem Lebensmittel herausholen m\u00f6chten, m\u00fcssen wir uns also auch um unsere Gesundheit k\u00fcmmern. Das bedeutet, auf die gesamte Ern\u00e4hrung zu achten, denn Darmgesundheit funktioniert auch \u00fcber die richtige Ern\u00e4hrung\u201c.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr wen sind dehydrierte Fr\u00fcchte geeignet<\/strong><\/h2><\/h2>\n\n\n\nUnseren dehydrierten Fr\u00fcchte sind ein Lebensmittel, das f\u00fcr alle Menschen geeignet ist. Aus der Sicht der Ern\u00e4hrungswissenschaftler \u00e4ndern sich nur die empfohlenen Mengen. \u201eWas Kinder betrifft, ist es n\u00fctzlich, sie an den Verzehr von Obst zu gew\u00f6hnen, das f\u00fcr sie ein wichtiges Nahrungsmittel ist, da sie sich in der Entwicklung befinden\u201c, so Dr. Bifolchi. \u201eDie Form und Vielfalt der Farben, der s\u00fc\u00dfe Geschmack und die praktische Handhabung der Portionen sind Aspekte, die dieses Lebensmittel im Vergleich zu seiner \u201ehydrierten\u201c Form sehr attraktiv machen. Dies gilt nat\u00fcrlich auch f\u00fcr Erwachsene. Dann ist da noch ein spezielles Thema, das Sportlerinnen und Sportler und betrifft. Wer sich auf einem bestimmten Niveau k\u00f6rperlich ert\u00fcchtigt, braucht viel Energie, und dehydrierte Fr\u00fcchte haben den Vorteil, dass davon in einem geringen Volumen viel vorhanden ist, das leicht verdaulich ist. Wenn z.B. 10 Portionen frisches Obst pro Tag empfohlen werden, kann diese Menge in die entsprechende Menge an Trockenobst umgerechnet werden. Normalerweise betr\u00e4gt das Verh\u00e4ltnis 10:1, wenn ich also 30 Gramm dehydrierten Apfelesse, entspricht das dem Verzehr von etwa 350 Gramm frischem Apfel.<\/p>\n\n\n\n
Schlie\u00dflich gibt es noch den praktischen Aspekt: Trockenobst nimmt wenig Platz ein und wird schneller verzehrt als Frischobst, was f\u00fcr diejenigen, die schnell oder direkt nach dem Training essen m\u00fcssen, ein gro\u00dfer Vorteil ist. Die genannten Vorteile liegen auf der Hand, \u201eauch wenn die Grundlage eine ausgewogene Ern\u00e4hrung sein muss\u201c. In diesem Zusammenhang hat mondona insbesondere die Portionen und damit die in den Packungen enthaltene Menge untersucht, um den N\u00e4hrstoff- und Energiebedarf zu verschiedenen Tageszeiten zu decken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Wenn Obst so dehydriert wird, dass alle seine N\u00e4hrwerte erhalten bleiben, wird es zu einem idealen Lebensmittel f\u00fcr die Ern\u00e4hrung von Kindern, Erwachsenen, Sportlern und \u00e4lteren Menschen. Immer mehr Ern\u00e4hrungswissenschaftler empfehlen sie als Alternative oder Erg\u00e4nzung zu frischem Obst. Mit Hilfe der Biologin und Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":856,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[58],"tags":[],"class_list":["post-915","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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