Universit\u00e0 della Tuscia<\/a> che abbiamo dotato di una versione \u2018mini\u2019 del nostro Disidratatore Soft-DRY\u00ae.<\/p>\n\nLa frutta che fa bene<\/h3>\n\n
Nel nostro kiwi verde, ad esempio, in ogni 100 grammi di prodotto ci sono 140 mg di Vitamina C, pari al 175% del fabbisogno giornaliero raccomandato di un adulto medio, oltre ad alti valori di potassio, rame, fibre e altre preziose vitamine. La nostra pera ha un elevato contenuto di fosforo e manganese, le nostre fragole sono ricche di calcio e magnesio. Dulcis in fundo, per le tante ragioni gi\u00e0 elencate la nostra frutta disidratata \u00e8 buona. E ha una caratteristica che la rende un ingrediente adatto a decine di preparazioni: la disidratazione \u00e8 reversibile, basta aggiungere un po\u2019 d\u2019acqua e recupera buona parte della consistenza originale. <\/p>\n\n
Si presta cos\u00ec a ricette dolci e salate. Noi ne suggeriamo alcune sul nostro sito, ma invitiamo i nostri clienti pi\u00f9 creativi ad aiutarci ad esplorarne il potenziale. Siamo riusciti a realizzare una frutta disidratata ancora pi\u00f9 sana e nutriente di quella tradizionale. Come abbiamo fatto? Grazie a un sistema unico nel suo genere che introduce metodi complessi di disidratazione lenta e a bassa temperatura e che lascia cos\u00ec inalterate le propriet\u00e0 naturali degli alimenti.<\/p>\n\n
Pi\u00f9 ricca e pi\u00f9 genuina, il segreto della nostra frutta disidratata \u00e8 nel metodo Soft-DRY\u00ae<\/h3>\n\n
L\u2019abbiamo ribattezzato metodo di disidratazione antiossidativa a freddo Soft-DRY\u00ae ed \u00e8 davvero il nostro orgoglio, perch\u00e9 \u00e8 arrivato dopo anni di ricerca e ci permette oggi di mantenere altissimi i livelli di fibre, minerali e soprattutto vitamine che spesso si perdono nei processi di estrazione dell\u2019acqua. Analizzando i prodotti disponibili sul mercato, infatti, abbiamo scoperto che le tante virt\u00f9 della frutta secca o disidratata possono essere neutralizzate da metodi di lavorazione che favoriscono i numeri piuttosto che la qualit\u00e0. <\/p>\n\n
Tra fritture, cottura a microonde o al forno classico, sono tante le pratiche che fanno risparmiare tempo e denaro alle aziende ma che riducono i benefici della materia prima, guastando anche l\u2019aspetto e il sapore del prodotto. Caratteristiche, queste ultime, che poi vengono aggiustate con sali, zuccheri, coloranti e conservanti. Niente di pi\u00f9 lontano da quello che, quando abbiamo iniziato questa avventura, avevamo in mente di realizzare.<\/p>\n\n
Un viaggio oltre la qualit\u00e0 guidati dai nostri ideali<\/h3>\n\n
Quando abbiamo fondato mondona, ci siamo posti come obiettivo di stimolare i consumatori ad un ritorno alla natura, ai cibi genuini e salutari. E ci siamo subito resi conto che ci\u00f2 richiedeva di fare massima attenzione a ogni dettaglio. Non sarebbe bastato concentrarci sulla qualit\u00e0 del prodotto, perfezionando un metodo innovativo di essiccazione a freddo (meno di 40 gradi centigradi) capace anche di evitare la prima minaccia alle molte propriet\u00e0 naturali della frutta, l\u2019ossidazione. Come non sarebbe stato sufficiente offrire ai consumatori frutta mai vista prima sul mercato come il Kiwi rosso, o tuberi disidratati di altissimo livello come la curcuma Demeter o lo zenzero Demeter. <\/p>\n\n
Rispetto dell\u2019ambiente e ricerca scientifica<\/h3>\n\n
Ci siamo dunque imposti due regole fondamentali, che crediamo debbano oggi essere un riferimento per tutte le aziende che si occupano di cibo: rispettare l\u2019ambiente e avvalerci continuamente della ricerca scientifica. Per questo utilizziamo solo la frutta da agricoltura biologica delle nostre fattorie che viene raccolta, tagliata a mano, disidratata e confezionata in un unico ciclo di filiera corta nei nostri stabilimenti. Abbiamo allestito dei centri di trasformazione a pochi metri dai frutteti, cos\u00ec lavoriamo a chilometro zero abbattendo le emissioni normalmente prodotte per il trasporto delle merci. Inoltre ci stiamo impegnando a rendere il nostro packaging riciclabile e compostabile al 100%. Ma c\u2019\u00e8 un altro fattore che ci rende particolarmente orgogliosi: il nostro modello industriale produce zero sprechi. Vuol dire che nessun frutto finisce nella spazzatura. <\/p>\n\n
\u00c8 noto che la grande distribuzione scarta gli alimenti che hanno anche i minimi difetti estetici, come pu\u00f2 essere una macchiolina nera su una banana o una lieve ammaccatura su una mela. Non si tratta di frutta guasta, \u00e8 sana e buona quanto quella dall\u2019aspetto impeccabile ma \u00e8 meno attraente per i consumatori. Parliamo di frutta colta al punto giusto di maturit\u00e0 che una volta sbucciata \u00e8 completamente sana. Noi siamo in grado di valorizzarla al massimo, allungandole la vita di oltre sei mesi senza mai aggiungere conservanti n\u00e9 chimici n\u00e9 naturali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Uno snack nutriente da sgranocchiare tra un meeting e l\u2019altro, la merenda ideale per i nostri figli sporzionata e tascabile, la ricarica rapida di energia per chi fa sport. Siamo consapevoli che oggi il consumo di frutta disidratata, perch\u00e9 fa bene e per la sua…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":860,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[59],"tags":[],"class_list":["post-279","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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