Pancakes alla mini banana Disidratata

I pancake sono delle morbide focaccine tipiche della tradizione americana, ideali per merende sane e gustose! Noi abbiamo ideato una ricetta con le mini banane disidratate, particolarmente leggera, indicata anche per gli sportivi. Infatti, abbiamo creato un morbido impasto a partire dalle mini banane disidratate mondona. In questa maniera, abbiamo aggiunto ai pancake un buon apporto di potassio, fibre e vitamine. Non dimentichiamo inoltre, che le mini banane disidratate mondona provengono da agricoltura biologica e biodinamica, che non utilizza pesticidi chimici.

Per circa 20 pancake alla mini banana Disidratata:

• 150g di Mini Banane disidrate mondona
• 4 uova
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• Qb di olio
• Qb di miele

In una ciotola sbattere le uova con il lievito. In un’altra ciotola reidratare le mini banane e dopo frullarle fino a ottenere una purea molto cremosa. Unire i due composti. Scaldare una padella antiaderente e ungere la superficie con un filo d’olio, eliminando quello in eccesso. Versare il composto poco alla volta creando dischi di 8/9 cm di diametro. Girare i pancake quando inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie. Servire i pancake ancora caldi con l’aggiunta di miele e Mini Banane disidrate.