Avevamo una visione

Fin dall'inizio, abbiamo sfidato noi stessi nel ridefinire i prodotti disidratati, sviluppando un metodo per produrre frutta, verdura, noci e semi completamente naturali e di alta qualità. Abbiamo capito che dovevamo trovare il modo di apportare un valore aggiunto attraverso l'innovazione e di offrire prodotti disidratati con le stesse proprietà nutrizionali dei prodotti biologici freschi di alta qualità.

Il problema che stiamo risolvendo

Da secoli si cerca di conservare più a lungo gli alimenti e da tempo esistono diverse tecniche di essiccazione. L'industria moderna offre un'ampia gamma di tecniche e tutte mirano ad essere il più possibile veloci ed economicamente vantaggiose. Tuttavia, i prodotti essiccati contengono spesso zuccheri, grassi e sali aggiunti e, a causa dei processi di essiccazione convenzionali, vengono privati di gran parte delle loro naturali proprietà salutari.

Dove sta sbagliando l'industria tradizionale dei prodotti essiccati

Sotto il sole

esposizione a condizioni igieniche non controllabili e a fattori atmosferici come i raggi UV, l'ossigeno e le temperature elevate.

Uso delle microonde

da decenni ci si chiede se il calore generato dalle microonde abbia effetti positivi o negativi sulle sostanze nutritive presenti negli alimenti.

Fritto e con zuccheri aggiunti

le banane croccanti e dolci sono deliziose, tuttavia il più delle volte sono ricche di zuccheri aggiunti e di grassi non salutari.

Con l'ausilio del sottovuoto

riduce il punto di ebollizione dell'acqua e quindi vaporizza l'umidità, influenzando e modificando la struttura e la consistenza.

Forni ad alta temperatura

le temperature elevate, da 45 ˚C fino a 90 ˚C, comportano una perdita complessiva di qualità e di micronutrienti.

I prodotti congelati vengono liofilizzati

La liofilizzazione non parte mai da un prodotto fresco e genuino, ma sempre da uno congelato, dal quale si ottiene un prodotto croccante e poroso o una polvere.

In cosa si distingue mondona

Mondona è nata dall’idea di creare snack sani, pratici e gustosi, che contengano naturalmente vitamine e sali minerali, senza l’uso di additivi o conservanti. La nostra visione comprende la promozione di un’agricoltura sostenibile, che cerchi di ridurre gli sprechi e di mantenere un ridotto impatto ambientale in tutte le fasi dell’intera filiera.

Volevamo offrire un prodotto che partisse da prodotti freschi e che fosse il meno elaborato possibile durante l’intero processo. Ci siamo resi conto che la frutta e la verdura fresche sono come organismi viventi e più le trattiamo, più le loro caratteristiche, come il colore, il sapore ma soprattutto le vitamine e i sali minerali, ne risentono.

Abbiamo imparato che per preservare al meglio le qualità naturali dei prodotti freschi, dobbiamo evitare tre fattori principali:

High temperatures

Oxygen exposure

Sun & UV rays

Ecco perché abbiamo cercato una tecnologia innovativa per rivoluzionare il settore dell’essiccazione tradizionale. Grazie alla ricerca e all’innovazione, abbiamo inventato e brevettato Soft-DRY®, un metodo di disidratazione antiossidativa che rimuove delicatamente e lentamente l’acqua, escludendo le fonti ossidative, preservando così in modo ottimale le proprietà organolettiche e nutrizionali degli alimenti.

Oggi, dopo oltre 6 anni di attività, Soft-DRY® si è evoluto fino a diventare uno standard come metodo di disidratazione più naturale e delicato. Lo consideriamo come un movimento a sostegno di procedure sostenibili e di alta qualità in ogni aspetto di ciò che le aziende del nostro settore dovrebbero rappresentare e di come dovrebbero gestire le attività.

Inoltre, con Soft-DRY® mondona vuole aprire le sue porte ad altre realtà mondiali e diventare un pilastro e una guida, da cui anche altri possano trarre beneficio. Siamo sempre aperti a collaborazioni con partner che condividano la nostra visione di sostenibilità, produzioni biologiche e la nostra passione per la qualità.

Ripening on the plant

Manual processing

Quality control

Careful selection

Gentle dehydration

Manual packaging

Oggi mondona è orgogliosa di aver raggiunto i più alti standard possibili del settore in materia di sicurezza e qualità degli alimenti.

Tuttavia, sono le persone la nostra risorsa più preziosa. Il nostro stimolo principale è lavorare in un ambiente familiare con persone motivate, felici e valorizzate, che sanno di contribuire a qualcosa di importante, soprattutto per le generazioni future.

Investiamo costantemente in Ricerca e Sviluppo per essere sempre al top. Per questo motivo siamo orgogliosi di collaborare con altre aziende e con l’Università della Tuscia, di Viterbo e con esperti in nutrizione (Dott.ssa Simona Bifolchi, biologa e nutrizionista).

Rivisto da:

Dott.ssa Simona Bifolchi

Specialista in scienza dell'alimentazione ed esperta in scienze alimentari

La dott.ssa Simona Bifolchi (nutrizionista, specialista in Scienza dell’Alimentazione ed esperta di sicurezza alimentare) ha esaminato l’intera filiera, il processo di disidratazione Soft-DRY® e la qualità nutrizionale dei prodotti mondona ottenuti con questa tecnica e ha dichiarato quanto segue:

“Con l’elevato standard qualitativo garantito dal metodo di produzione, che mantiene inalterate le proprietà nutrizionali della frutta fresca, è possibile ottenere prodotti con tutto il sapore della frutta, senza zuccheri o conservanti aggiunti. I prodotti mondona, disidratati con il metodo SoftDRY®, sono quindi un integratore perfetto per piani nutrizionali equilibrati, per diverse fasce d’età e per diversi livelli di attività sportiva.”

Ecco alcuni semplici e pratici consigli per il consumo:

Per lo sport, come spuntino prima e/o dopo l'allenamento.

Prima dell'allenamento, come energia a lento rilascio, grazie all'elevato contenuto di fibre, che consente un apporto costante di zuccheri durante lo sforzo. Dopo lo sport, per reintegrare i minerali, le vitamine e gli zuccheri che contribuiscono ad avviare i processi di riparazione e di recupero energetico.

Per integrare la merenda dei bambini.

A scuola, al posto dei succhi di frutta pastorizzati, che spesso contengono zuccheri aggiunti oppure come spuntino pomeridiano, con uno yogurt intero.

Per lavoratori e studenti sempre in movimento.

Una fonte di sali minerali e vitamine pratica ed efficace per i momenti in cui non si hanno né il tempo, né i mezzi per mangiare frutta fresca. Ideale con una manciata di frutta secca, per saziare, dare energia e aiutare la concentrazione a lungo termine.

Nella dieta delle persone anziane.

La dolcezza naturale soddisfa anche i palati sensibili delle persone anziane; questi prodotti, pratici e versatili, sono una soluzione sana da aggiungere alla dieta, aiutando a raggiungere il corretto apporto quotidiano di vitamine e sali minerali.

Iscriviti alla newsletter più sana
e goditi il 10% di sconto sul tuo primo ordine

Ricevi offerte personalizzate, prime visualizzazioni dei prodotti, sconti e altre fantastiche cose nella tua e-mail!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

*È possibile disdire in qualsiasi momento

Certificazioni

Grazie ai nostri sforzi per processi sostenibili ed etici lungo tutta la nostra catena di approvvigionamento, sia a livello umano che ambientale, siamo stati certificati da organizzazioni globali riconosciute.