Burger di verdure alle mele

I burger di verdure alle mele disidratate sono una ricetta vegetariana estremamente semplice e salutare!

A seconda delle verdure che usi nel minestrone, potrai aggiungere le vitamine che preferisci; le mele biologiche disidratate Vitaina inoltre, forniranno il giusto apporto di fibre e potassio!

E, cosa da non sottovalutare, i burger di verdura e mele sono molto apprezzati dai bambini, che in questa maniera mangiano volentieri frutta e verdura e che possono anche aiutarti a preparare il piatto!

Ingredienti per 4 persone:

• 700g minestrone con le patate
• 30g mela verde disidratata Mondona
• 40g pangrattato + qb per la panatura
• 100g di spinacino
• 125g yogurt bianco
• Sale
• Olio
• Pepe

Per prima cosa cuoci il minestrone in una padella oleata, quindi aggiusta di sale e pepe.

Con l’aiuto di un mixer frulla il composto insieme a 15 gr di mele verdi essiccate e il pangrattato.

Una volta ottenuto il composto forma i burger e impanali leggermente nel pangrattato.

In una padella calda aggiungi l’olio e cuoci i burger.

Nel frattempo, prepara l’insalata di spinacino e mele verdi essiccate e la salsa yogurt aggiungendo l’olio, il sale, il pepe e se vuoi qualche erba a piacere.

Una volta dorati i burger, componi il piatto e preparati a gustarlo!